Der Sour ist die Urform einer ganzen Gattung von Cocktails mit dem Aufbau
Spirituose - Süßungsmittel - saurer Zitrussaft. Und genau so zeichnet sich der Sour aus. Man versteht darunter einen alkoholhaltigen Cocktail, der aus einer Spirituose, Zitronensaft und Zucker besteht.
Der Begriff Sour bezeichnet eine Kategorie in der sich einige Cocktails einteilen lassen. Neben dieser Sour-Cocktails gibt es noch weitere Cocktails mit dem Grundprinzip Spirituose - Süßungsmittel - saurer Zitrussaft, die aber dennoch keine Sours im klassischen Sinn sind. Man teilt diese Cocktails deswegen in Sour-Gruppen ein. Sour-Kategorien und Sour-Gruppen sind:
- Sour (z.B. Daiquiri und Tommy's Margarita)
- International Sour: Kategorie von Sour-Variationen (z.B. Aviation Cocktail und Millionaire's Daiquiri)
- New Orleans Sour: Bedeutende Untergruppe des International Sours (z.B. Margarita, Side Car, White Lady, Cosmopolitan und Kamikaze )
- Fizz: Kategorie von Sour-Variation
- Collins: Kategorie von Sour-Variation
Bei der Zubereitung eines Sours geht man von folgendem Standard-Verhältnis aus: 5 Teilen Spirituose, 3 Teilen Zitronensaft und 2 Teilen Läuterzucker. Zubereitet wird der Sour dann im Shaker auf Eis und anschließend mit einem Strainer in ein Sourglas ohne Eis abgeseiht.